ক্ষারীয় প্রোটিজ কি?
ক্ষারীয় প্রোটিজ হল একটি অত্যন্ত সক্রিয় শিল্প এনজাইম (প্রায়শই ব্যাসিলাস স্ট্রেন থেকে) যা প্রোটিন পেপটাইড বন্ধনগুলিকে 9-11 এর সর্বোত্তম পিএইচ-এ হাইড্রোলাইজ করে। এটি সবচেয়ে বেশি চাহিদা সম্পন্ন এনজাইম, ডিটারজেন্ট, চামড়া, খাদ্য এবং ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পিএইচ এর স্থিতিশীলতার কারণে। এটি জটিল প্রোটিনগুলিকে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙ্গে কাজ করে।
ক্ষারীয় প্রোটিজ উৎপাদনে সাধারণত মাইক্রোবায়াল গাঁজন এবং অপ্টিমাইজ করা প্রক্রিয়া জড়িত থাকে, যার লক্ষ্য উচ্চ-দক্ষতা, টেকসই শিল্প অ্যাপ্লিকেশন।
আপনার জানার জন্য সবকিছু
ক্ষারীয় প্রোটিজ কি করে?
ক্ষারীয় প্রোটিজ একটি এনজাইমকে বোঝায় যা ক্ষারীয় অবস্থার অধীনে প্রোটিন পেপটাইড বন্ধনকে হাইড্রোলাইজ করতে পারে এবং সর্বোত্তম পিএইচ 9-11 এর মধ্যে থাকে। এটি ব্যাপকভাবে ডিটারজেন্ট, খাদ্য, চিকিৎসা, চোলাই, সিল্ক, ট্যানিং এবং অন্যান্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়।
তিনটি প্রোটিস কি কি?
সমস্ত প্রোটিসের মতো, পেপসিন প্রোটিনগুলিকে পেপটাইডে ভেঙে দেয়। এটি ট্রিপসিন এবং কাইমোট্রিপসিন সহ মানুষের পাচনতন্ত্রের তিনটি প্রোটিসের মধ্যে একটি। পেপসিন প্রোটিন হজমের প্রথম পর্যায়ে জড়িত।
প্রোটিজ প্রদাহ সঙ্গে সাহায্য করতে পারেন?
লেভেন 1 অক্টোবর, 1905 সালে প্রকাশিত দ্য জার্নাল অফ বায়োলজিক্যাল কেমিস্ট্রির প্রথম সংখ্যায় "দ্য ক্লিভেজ প্রোডাক্টস অফ প্রোটিজেস" নিয়ে গবেষণায় এবং 1960-এর দশকে জার্মানিতে সফলভাবে ব্যবহার করা হয়েছিল, এটি আবিষ্কৃত হয়েছিল যে স্বীকৃত সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে: প্রদাহ হ্রাস করা, অস্টিওআর্থারাইটিস থেকে ব্যথা হ্রাস করা, চিকিত্সা ...
ক্ষার এবং এর উপকারিতা কি?
ক্ষারীয় জলের পিএইচ সাধারণ কলের জলের চেয়ে বেশি। তাই সমর্থকরা বলছেন যে ক্ষারীয় জল শরীরে অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করতে পারে। কেউ কেউ বলে যে ক্ষারীয় জল ক্যান্সার এবং স্ট্রোকের মতো রোগ প্রতিরোধ করতে পারে। কিন্তু এই দাবিগুলি প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
প্রধান বিবরণ:
ব্যবহার:
ডিটারজেন্ট:সবচেয়ে বড় অ্যাপ্লিকেশন, প্রোটিন ভিত্তিক দাগ (রক্ত, ঘাস, খাদ্য) ভাঙ্গা।
চামড়া শিল্প:ডিহায়ারিং এবং ব্যাটিং (নরম করার) স্কিন, বিষাক্ত রাসায়নিক প্রতিস্থাপনে ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য শিল্প:প্রোটিন হাইড্রোলাইসিসে প্রয়োগ করা হয়, যেমন মাছের প্রোটিন হাইড্রোলাইসেট তৈরি করা এবং খাদ্যের টেক্সচার পরিবর্তন করা।
মেডিকেল/বায়োটেকনোলজি:ক্ষত পরিচর্যায় এবং নিউক্লিক অ্যাসিড পরিশোধনের জন্য প্রোটিজ কে-এর মতো পরীক্ষাগার সরঞ্জামগুলিতে বর্জন করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
টেক্সটাইল:সিল্ক এবং উলের কাপড় প্রক্রিয়া করতে ব্যবহৃত হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
• সয়াবিন পলিপেপটাইড এবং সয়াবিন ফসফোলিপিড কার্যকরী খাবারে ক্ষারীয় প্রোটিজের প্রয়োগ
সয়া প্রোটিন (বিচ্ছিন্ন সয়া প্রোটিন বা সয়া প্রোটিন ঘনীভূত, ইত্যাদি) সয়া প্রোটিনের দ্রবণীয়তা এবং কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করতে সয়া পেপটাইডে হাইড্রোলাইজ করা হয়। এটি একটি প্রোটিন সম্পূরক এবং পানীয়, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং বয়স্ক এবং শিশুদের জন্য পুষ্টির সম্পূরক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• চামড়া শিল্পে ক্ষারীয় প্রোটিজের প্রয়োগ
অ্যালকালাইন প্রোটিজ ডিপিলেটরি এজেন্ট তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ট্যানড চামড়া পরিষ্কারভাবে ক্ষয়প্রাপ্ত হবে, পরিষ্কার দানা থাকবে, কোনো স্পষ্ট ক্ষতি হবে না এবং সূক্ষ্ম ও উজ্জ্বল ছিদ্র থাকবে।
• ফার্মাসিউটিক্যাল কাঁচামাল নিষ্কাশনে ক্ষারীয় প্রোটিজের প্রয়োগ
ক্ষারীয় প্রোটিজ হেপারিন এবং কনড্রয়েটিন সালফেট নিষ্কাশনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
বিশ্লেষণী ফলাফল
| টেস্ট আইটেম | পদ্ধতি / রেফ. | স্পেসিফিকেশন | ফলাফল | উপসংহার |
|---|---|---|---|---|
| শনাক্তকরণ | ইন-হাউস আইডি/লেবেল দাবি | ক্ষারীয় প্রোটিজ | মানানসই | পাস |
| চেহারা | চাক্ষুষ | হালকা হলুদ মিহি গুঁড়া | হালকা হলুদ মিহি গুঁড়া | পাস |
| এনজাইম কার্যকলাপ | কেসিন হাইড্রোলাইসিস অ্যাস / সরবরাহকারী পদ্ধতি | NLT 200,000 U/g | 210,000 U/g | পাস |
| কার্যকলাপ ইউনিট সংজ্ঞা | সরবরাহকারী ইউনিট সংজ্ঞা | শুধুমাত্র রিপোর্ট | U/g রিপোর্ট করা হয়েছে | পাস |
| গন্ধ | অর্গানলেপটিক | কোন আপত্তিকর গন্ধ | মানানসই | পাস |
| pH (1% সমাধান) | পিএইচ মিটার | 7.0 – 11.0 | 8.9 | পাস |
| শুকানোর উপর ক্ষতি | গ্র্যাভিমেট্রিক | 5.0% এর কম বা সমান | 2.2% | পাস |
| ইগনিশন / ছাই এর ক্ষতি | গ্র্যাভিমেট্রিক | 5.0% এর কম বা সমান | 2.3% | পাস |
| সীসা (পিবি) | ICP-MS / ICP-OES | 5.0 mg/kg এর চেয়ে কম বা সমান | < 5.0 mg/kg | পাস |
| আর্সেনিক (যেমন) | ICP-MS / ICP-OES | 3.0 mg/kg এর চেয়ে কম বা সমান | < 3.0 mg/kg | পাস |
| ভারী ধাতু (Pb হিসাবে) | সীমা পরীক্ষা | 30 মিলিগ্রাম/কেজির কম বা সমান | মানানসই | পাস |
| মোট প্লেট কাউন্ট | প্লেট গণনা | 10,000 CFU/g এর চেয়ে কম বা সমান | 1,000 CFU/g | পাস |
| খামির এবং ছাঁচ | প্লেট গণনা | 100 CFU/g এর চেয়ে কম বা সমান | মানানসই | পাস |
| ই. কোলি | অনুপস্থিতি পরীক্ষা | কোনোটিই শনাক্ত করা যায়নি | অনুপস্থিত | পাস |
| সালমোনেলা | অনুপস্থিতি পরীক্ষা | কোনোটিই শনাক্ত করা যায়নি | অনুপস্থিত | পাস |
উৎপাদন প্রক্রিয়া
