Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. চীনে বিশুদ্ধ টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন পাউডারের নেতৃস্থানীয় নির্মাতা এবং সরবরাহকারীদের একজন। আমরা বিশ্বব্যাপী ক্লায়েন্টদের জন্য উচ্চ মানের কাস্টমাইজড পরিষেবা এবং OEM এবং ODM ব্যক্তিগত লেবেল পরিষেবা প্রদান করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। আমাদের কারখানা থেকে এখানে স্টকে বাল্ক খাঁটি টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিন পাউডার নির্দ্বিধায় কিনতে দয়া করে। এছাড়াও, বিনামূল্যে নমুনা পাওয়া যায়.
বিশুদ্ধ কিটেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন পাউডার?
বিশুদ্ধটেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন পাউডার(TSP পাউডার) হল একটি কার্যকরী, উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান, যা গরম-এক্সট্রুশন এবং মাইক্রো-মিলিংয়ের মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যাতে উচ্চতর মানের ডিফ্যাটেড সয়া ময়দা তৈরি করা হয় যা শিল্প খাদ্য উৎপাদনে ব্যবহারের জন্য উচ্চতর কাঠামো, জল বাঁধাই এবং প্রোটিন ঘনত্ব। এই সূক্ষ্ম থেকে মাঝারি কণার কাঁচামালের উপাদানটি অত্যন্ত বহুমুখী, প্রাণীর টিস্যুর মতো অভিন্ন গঠন এবং অনুভূতি প্রদানের জন্য সহজেই হাইড্রেটেড। খাদ্য প্রক্রিয়ায় TSP পাউডারের সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহারগুলির মধ্যে রয়েছে সর্বোত্তম টেক্সচার প্রদান, রান্নার ফলন বাড়ানো এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্যগুলিতে ফর্মুলা খরচ কমানো, অল্ট-প্রোটিন ফর্মুলেশন, হিমায়িত রেডি-খাবার, সুস্বাদু সিজনিং এবং এক্সট্রুড স্ন্যাকস ভিজ্যুয়াল আবেদনকে প্রভাবিত না করে। এটি অত্যন্ত ইমালসন হিসেবে প্রমাণিত হয়েছে-স্থিতিশীল এবং এতে চমৎকার তেল ও জল-ধারণ ক্ষমতা রয়েছে, যা উচ্চ-শিয়ার প্রক্রিয়াকরণ, তাপীয় জীবাণুমুক্তকরণ এবং হিমায়িত-গলে যাওয়ার সময় জুড়ে পণ্যের সামঞ্জস্য বজায় রাখে। টিএসপি পাউডারের একটি নিরপেক্ষ রাসায়নিক গন্ধ প্রোফাইল রয়েছে এবং এটি সহজেই বিদ্যমান উৎপাদন লাইনে মাপসই করতে পারে, যা নির্মাতাদের লেবেলে অবশিষ্ট অবশিষ্টাংশের পরিমাণ কমাতে, পুষ্টির প্রোটিনের মাত্রা বাড়াতে এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ ব্যাচ প্রক্রিয়াকরণ অর্জন করতে সক্ষম করে। বাল্ক বাণিজ্যিক পরিমাণে উপলব্ধ কণার আকার এবং হাইড্রেশন অনুপাতের একটি পরিসরের সাথে, এটি খাদ্য প্রসেসরগুলির জন্য একটি আরও অর্থনৈতিকভাবে কার্যকর, ভর{14}}স্কেলযোগ্য, টেকসই, এবং উচ্চ{15}}সম্পাদনাকারী সমাধান যারা উচ্চ মানের উদ্ভিদ প্রোটিন উপাদানগুলির জন্য বিশ্বব্যাপী শিল্প চাহিদা মেটাতে চাইছে।
সিওএ
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন | ফলাফল | পরীক্ষা পদ্ধতি |
| বোটানিক্যাল উৎস | গ্লাইসিন সর্বোচ্চ (সয়াবিন) | মেনে চলে | শনাক্তকরণ |
| শারীরিক ফর্ম | দানাদার পাউডার থেকে সূক্ষ্ম | মেনে চলে | ভিজ্যুয়াল পরিদর্শন |
| রঙ | ক্রিম থেকে হালকা হলুদ | মেনে চলে | ভিজ্যুয়াল পরিদর্শন |
| গন্ধ এবং স্বাদ | সাধারণ, বিদেশী গন্ধ থেকে মুক্ত | মেনে চলে | অর্গানলেপটিক |
| প্রোটিন (শুষ্ক ভিত্তি) | 50.0% এর চেয়ে বড় বা সমান | 52.80% | কেজেলডাহল/এওএসি |
| আর্দ্রতা | 8.0% এর কম বা সমান | 5.42% | AOAC |
| অশোধিত চর্বি | 2.5% এর কম বা সমান | 1.46% | AOAC |
| অপরিশোধিত ফাইবার | ৬.০% এর কম বা সমান | 3.72% | AOAC |
| মোট ছাই | ৬.৫% এর কম বা সমান | 5.18% | AOAC |
| জল শোষণ ক্ষমতা | 2.5 g/g এর চেয়ে বেশি বা সমান | 3.12 g/g | অভ্যন্তরীণ পদ্ধতি |
| বাল্ক ঘনত্ব | 0.25-0.50 গ্রাম/মিলি | 0.36 গ্রাম/মিলি | ইউএসপি/অভ্যন্তরীণ পদ্ধতি |
| কণার আকার | 95% 20 মেশের মাধ্যমে পাস | মেনে চলে | চালনী বিশ্লেষণ |
| বিচ্ছুরণতা | 85% এর চেয়ে বড় বা সমান | 91.30% | অভ্যন্তরীণ পদ্ধতি |
| ইউরেস কার্যকলাপ | 0.20 ΔpH এর থেকে কম বা সমান | 0.08 ΔpH | AOCS / অভ্যন্তরীণ পদ্ধতি |
| pH (5% সাসপেনশন) | 6.5–7.5 | 6.82 | পিএইচ মিটার |
| সয়াবিন ডিএনএ/প্রোটিন আইডেন্টিফিকেশন | ইতিবাচক | ইতিবাচক | পিসিআর/এলিসা |
| সালমোনেলা | 25 গ্রাম অনুপস্থিত | অনুপস্থিত | ISO 6579 |
| ই. কোলি | < 10 CFU/g | < 10 CFU/g | ISO 16649 |
| মোট প্লেট কাউন্ট | 10,000 CFU/g এর থেকে কম বা সমান | 420 CFU/g | ISO 4833 |
| খামির ও ছাঁচ | 100 CFU/g এর চেয়ে কম বা সমান | < 10 CFU/g | ISO 21527 |
| কলিফর্ম | 100 CFU/g এর চেয়ে কম বা সমান | < 10 CFU/g | আইএসও পদ্ধতি |
| সীসা (Pb) | 1.0 mg/kg এর চেয়ে কম বা সমান | 0.12 মিলিগ্রাম/কেজি | ICP-MS |
| আর্সেনিক (যেমন) | 0.5 মিলিগ্রাম/কেজির কম বা সমান | 0.08 মিলিগ্রাম/কেজি | ICP-MS |
| ক্যাডমিয়াম (সিডি) | 0.5 মিলিগ্রাম/কেজির কম বা সমান | 0.03 মিলিগ্রাম/কেজি | ICP-MS |
| বুধ (Hg) | 0.1 mg/kg এর চেয়ে কম বা সমান | < 0.01 mg/kg | ICP-MS |
| অ্যালার্জেন বিবৃতি | সয়া রয়েছে | মেনে চলে | ঘোষণা |
| নন-GMO স্থিতি | নন-GMO | মেনে চলে | সরবরাহকারীর ঘোষণা |
সেন্টিয়ান বায়ো বিনামূল্যের নমুনা, OEM/ODM কাস্টমাইজড পণ্য এবং পেশাদার প্রযুক্তিগত সহায়তা প্রদান করে। যে কোন সময় আমাদের সাথে যোগাযোগ করুনsales3@sentianbio.comবাএকটি বার্তা ছেড়ে যান!
প্রধান উপাদান
টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিনগ্লাইসিনিন (11S) এবং বিটা-কংলাইসিনিন (7S), সয়াতে প্রধান গ্লোবুলিন প্রোটিন, যা এই পণ্যের গঠন এবং জেলেশনের জন্য কার্যকরী ম্যাক্রোমোলিকুলার মেরুদণ্ড প্রদান করে। এক্সট্রুশন প্রক্রিয়া চলাকালীন, এই উচ্চ আণবিক ওজন স্টোরেজ প্রোটিনগুলি তাপীয় বিকৃতকরণ এবং যান্ত্রিক প্রান্তিককরণের শিকার হয়, যা একটি স্থিতিশীল এবং অদ্রবণীয় ক্রসলিঙ্কযুক্ত নেটওয়ার্ক তৈরি করে যা পাউডারের জল ধরে রাখার বৈশিষ্ট্য, ইমালসিফিকেশন এবং টেক্সচারাল অখণ্ডতার জন্য দায়ী। এই প্রভাবশালী প্রোটিন ম্যাট্রিক্সের পরিপূরক হল অপরিহার্য জৈব সক্রিয় প্রাকৃতিক উপাদান, যেমন সয়া আইসোফ্লাভোনস (প্রধানত জেনিস্টিন এবং ডেইডজেইন), লেসিথিন সহ ফসফোলিপিডস, এবং লিউসিন, লাইসিন এবং আরজিনিনের মতো অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের সর্বোত্তম ভারসাম্য সহ অক্ষত খাদ্যতালিকাগত ফাইবার। এই ভগ্নাংশগুলির মধ্যে, নিখুঁত প্রাথমিক সক্রিয় হল 11S এবং 7S গ্লোবুলিন প্রোটিন কমপ্লেক্স, যার চতুর্মুখী গঠন দ্রবণীয়তা সূচক, সান্দ্রতা বিকাশ, এবং বড়-খাদ্য তৈরিতে প্রয়োজনীয় তাপীয় জেল শক্তি নির্ধারণ করে। রাসায়নিকের প্রাকৃতিক ভারসাম্য, উচ্চ কার্যকারিতা এবং প্রযুক্তিগত সংমিশ্রণ প্রযুক্তিগত ফ্লেভার প্রোফাইলে প্রতিকূল প্রভাব ছাড়াই প্রযুক্তিগত ফর্মুলেটরদের জন্য সুসংগত তেল{10}}বন্ধন ক্ষমতা, বৃহত্তর ইমালসন স্থায়িত্ব, এবং শক্তিশালী কাঠামোগত ম্যাট্রিক্সিংকে চ্যালেঞ্জিং শিল্প প্রক্রিয়াকরণ অবস্থার মধ্যে বজায় রাখা সহজ করে তোলে।
ম্যানুফ্যাকচারিং পাথওয়ে
1. কাঁচামাল নির্বাচন এবং কন্ডিশনিং:
প্রধান স্তর হল নন-জিএমও ডিফ্যাটেড সয়া ফ্লেক্স বা ময়দা। একটি প্রি-কন্ডিশনারে, উপাদানের আর্দ্রতা সামঞ্জস্য করার জন্য জল এবং বাষ্প সাবধানে যোগ করা হয়, এইভাবে প্রোটিন হাইড্রেশন এবং সমজাতীয় তাপীয় প্রি-উষ্ণতা প্রক্রিয়া শুরু হয়।
2. টুইন-স্ক্রু এক্সট্রুশন:
সয়া ভরকে কন্ডিশন করা হয় এবং একটি উচ্চ-শিয়ার টুইন-স্ক্রু এক্সট্রুডারে খাওয়ানো হয়। কিছু যান্ত্রিক চাপ এবং তাপ (120-160 ডিগ্রী) সহ, গ্লোবুলার 11S এবং 7S সয়া প্রোটিনগুলি সারিবদ্ধ, তন্তুযুক্ত পলিমারিক স্ট্র্যান্ডগুলি গঠনের জন্য ডিনেচার, আনওয়াইন্ড এবং ক্রস-লিঙ্ক করে।
3. ডাই শেপিং এবং এক্সপ্যান্সিভ টেক্সচারাইজেশন:
গলিত প্রোটিন ম্যাট্রিক্স চাপের অধীনে একটি বিশেষ ডাই হেডে প্রয়োগ করা হয়, যা পরে পরিবেষ্টিত চাপের সংস্পর্শে আসে, ফলে আর্দ্রতার আকস্মিক ফ্ল্যাশ বাষ্পীভবন হয় এবং এইভাবে একটি প্রসারিত ছিদ্রযুক্ত মধুচক্র গঠনে।
4. নিয়ন্ত্রিত শিল্প শুকানো:
তারপরে হট এক্সট্রুডেটকে একটি মাল্টি-পাস বেল্ট ড্রায়ারে খাওয়ানো হয় যাতে আর্দ্রতার পরিমাণ 10% এর কম হয়, যার ফলে উপাদানটির কাঠামোগত ম্যাট্রিক্স এবং শেলফের স্থিতিশীলতা-নিশ্চিত হয়।
5. মাইক্রো-মিলিং এবং যথার্থ সিভিং:
শুকনো এক্সট্রুডেটগুলি বায়ু-সুইপ্ট পিন মিল বা হাতুড়ি মিল ব্যবহার করে এবং বায়ু-দ্রুত রিহাইড্রেশনের জন্য একটি সমান কণার আকারের বিতরণ অর্জনের জন্য নির্ভুল স্ক্রীনিং সরঞ্জাম ব্যবহার করে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
6. বাল্ক প্যাকেজিং:
দটিএসপি পাউডারতারপর স্বয়ংক্রিয়ভাবে চুম্বকীয়ভাবে পৃথক করা হয় এবং বাণিজ্যিক B2B বিতরণের জন্য নিয়ন্ত্রিত আপেক্ষিক আর্দ্রতার অধীনে বাল্ক প্যাকেজ করা হয়।
টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিনভিএসসয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্ন
টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিনপাউডার(টিএসপি) এবংসয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্ন(SPI) দুটি ভিন্ন পণ্য, এবং এগুলি ভিন্নভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, বিভিন্ন প্রোটিন স্তর ধারণ করে, বিভিন্ন কাঠামোগত বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং বিভিন্ন কাজের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
1. প্রক্রিয়াকরণ এবং রচনা:
টিএসপি উচ্চ-শিয়ার থার্মো-ডিফ্যাটেড সয়া ময়দা বা ঘনত্বের যান্ত্রিক এক্সট্রুশন দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, যাতে প্রোটিনের পরিমাণ 50% থেকে 70% থাকে। অ্যাসিড-বেস নিষ্কাশন এবং ঝিল্লি পরিস্রাবণ প্রোটিনকে বিচ্ছিন্ন করতে SPI-তে ব্যবহার করা হয়, যা কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিমুক্ত, যার ফলে 90% বা তার বেশি প্রোটিনের বিশুদ্ধতা হয়।
2. স্ট্রাকচারাল মেকানিক্স:
এক্সট্রুশন প্রক্রিয়া টিএসপির ম্যাক্রোমলিকুলার গঠনকে পরিবর্তন করে, যা ভিজে থাকা অবস্থায় পেশী টিস্যু অনুকরণ করে উচ্চ জল ধারণ ক্ষমতা-এর একটি ছিদ্রযুক্ত তন্তুযুক্ত নেটওয়ার্ক গঠন করে। SPI এখনও একটি অত্যন্ত দ্রবণীয়, অ{2}}তন্তুযুক্ত পাউডার, যা চিবানো ছাড়াই তরল পদ্ধতিতে দ্রবীভূত বা ছড়িয়ে যেতে পারে।
3. শিল্প অ্যাপ্লিকেশন:
TSP প্রধানত স্ট্রাকচারাল টেক্সচারাইজার, ফ্যাট বাইন্ডার এবং গ্রাউন্ড মিট, প্রক্রিয়াজাত মাংস, মাংসের বিকল্প এবং ফুড প্রসেসরে শুকনো স্ন্যাক অ্যাপ্লিকেশনের জন্য এক্সটেন্ডার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। SPI প্রধানত একটি ইমালসিফায়ার, জেল-গঠনকারী এজেন্ট, এবং তরল পানীয়, শিশু সূত্র, দুগ্ধ বিকল্প, এবং পরিষ্কার তরল ম্যাট্রিক্সে একটি পুষ্টির শক্তিশালীকরণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
4. তাপ এবং শিয়ার স্থায়িত্ব:
রিটোটিং বা উচ্চ{0}}শিয়ার মিক্সিং বা আক্রমনাত্মক রান্নার সময় TSP ভেঙ্গে যায় না। SPI ব্যবহার করা যেতে পারে মসৃণ, তাপ-প্রেরিত জেল এবং স্থিতিশীল তেল-অভ্যন্তরে-জল ইমালশন যা সান্দ্রতা এবং জলের জন্য সর্বোত্তম-গ্রাউন্ড ইমালশনে বাঁধাই, সেইসাথে খাদ্য ও পানীয় পণ্যগুলিতে একটি আঁশযুক্ত কামড় যোগ করতে।
FAQ
প্রশ্ন 1: টিএসপি পাউডার কীভাবে সয়া প্রোটিন আইসোলেট থেকে আলাদা?
উত্তর: TSP পাউডার তাপীয় এক্সট্রুশন ব্যবহার করে উত্পাদিত হয় যাতে এটিকে টেক্সচারাইজ করার জন্য একটি ছিদ্রযুক্ত, আঁশযুক্ত ফর্মুলেশন ব্যবহার করা হয়, যখন সয়া প্রোটিন আইসোলেট একটি উচ্চ বিশুদ্ধ (90%+) পাউডার যা প্রধানত তরল দ্রবণীয়তা এবং ইমালসিফিকেশনের জন্য ব্যবহৃত হয়।
প্রশ্ন 2: টিএসপি পাউডারের জন্য স্ট্যান্ডার্ড হাইড্রেশন অনুপাত কী?
উত্তর: এটি সাধারণত 1:2 থেকে 1:3 জলের ওজনের সাথে পাউডারের অনুপাত থাকে এবং এটি 5 থেকে 10 মিনিটের মধ্যে ঠান্ডা তরল শোষণ করে, একটি দৃঢ় এবং সমন্বিত ম্যাট্রিক্স গঠন করে।
প্রশ্ন 3: টিএসপি পাউডার কি চরম তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণের অধীনে স্থিতিশীল?
উত্তর: হ্যাঁ, ক্রস-লিঙ্কযুক্ত গ্লোবুলিন গঠনটি খুব তাপ- এবং জমাট-গলে-স্থিতিশীল, তাই আর্দ্রতা নষ্ট হয় না, এবং রিটর্টিং বা হিমায়িত স্টোরেজের সময় ভাঙ্গন ঘটে না।
প্রশ্ন 4: টিএসপি পাউডার কি সমাপ্ত পণ্যের সামগ্রিক স্বাদ প্রোফাইলকে প্রভাবিত করে?
উত্তর: না, এটি একটি নিরপেক্ষ ভিত্তি যা সাধারণ বিনি অফ-নোটগুলিকে কমিয়ে দেয় এবং তাই এটিতে যোগ করা যেকোনো সিজনিং, ব্রোথ বা স্বাদের সিস্টেমগুলি সহজেই গ্রহণ করবে৷
প্রশ্ন 5: বাল্ক প্যাকেজিং এবং স্টোরেজ স্পেসিফিকেশন কি?
উত্তর: ভিতরের PE ব্যাগের সাথে সারিবদ্ধ একাধিক-ওয়াল 20 কেজি কাগজের ব্যাগে প্যাক করা, এটি শীতল এবং শুষ্ক স্টোরেজ পরিস্থিতিতে 24 মাসের শেলফ লাইফ রয়েছে।
উৎপাদন প্রক্রিয়া
সার্টিফিকেট
প্রদর্শনী
